Notre cœur de métier est la production de céréales, et plus particulièrement de blé tendre et féverole, d'orge et pois, de lentilles et pois-chiches, de tournesol et soja à Auragne. Parce que nous souhaitions valoriser notre métier, nous avons décidé de construire le moulin à farine bio Cante Caille à Auragne en mars 2022 et de compléter nos installations avec une unité de stockage basée sous un nouvel hangar équipé de panneaux photovoltaïques.
Sous ce hangar, la manutention est entièrement automatisée : une fosse, un pont bascule, 10 silos à grain et un atelier bluterie pour la farine assurent un traitement optimisé des céréales fraîchement récoltées.
Notre moulin à meule de pierre est en Granit du Sidobre. De type Astrié, ce moulin est particulièrement apprécié des boulangers : les strilles sculptées dans la meule ne broient pas le grain mais le déroulent jusqu’au germe de façon à en préserver les nutriments et vitamines. La farine de blé bio Auragne est donc plus nutritive et plus digeste.
Pourquoi avoir choisi le nom Cante Caille ? Nous connaissons tous cet oiseau migrateur qui revient chaque année dans notre région et repart vers l'Afrique avant l'hiver. La caille chante joliment et accompagne la moisson du blé…
Nous travaillons au sein de notre moulin à farine bio artisanal pour vous présenter des produits de qualité labélisés ECOCERT.
Notre produit phare est la farine bio Auragne de blé cultivée sur place : T55 ou T80 moulue à la meule de pierre sans conservateur, ni produit ajouté. Cette farine bio Auragne est idéale pour préparer le pain blanc ou de campagne, les pâtes à tarte, les pâtisseries et brioches, etc.
Nous fabriquons donc actuellement deux sortes de farines conditionnées en sachets de 1, 5 et 25 kg. En tant que producteurs de farine bio Auragne, nous fournissons aussi bien les professionnels que les particuliers.
Vous habitez Auragne ou ses environs ? Vous pouvez retrouver nos produits de farine bio Auragne près de chez vous. Vente directe de Farine bio Auragne sans gluten disponible. Profitez de l'achat de farine en vrac Auragne pour une expérience authentique et de qualité.
Ecocert
Nous vous proposons de venir récupérer votre farine et autres produits dans les dépôts vente :
Biocoop à Auterive / Chez Coco à Grepiac / O Paradis Gourmand à Auterive / Au Cours des Halles Portet, Tournefeuille, Escalquens, Balma, Montauban, Carcassonne / Épicerie le petit marché de Saint Léon / À l'Intermarché de Venerque et de Pompertuzat / Au magasin Le petit marché de St Léon / À Naturalia de Toulouse, Cugnaux et Ramonville / Aux comptoirs de la bio à Castanet / Le panier d'or à Toulouse / la fermiere et le Verger de Candie à Portet
Chez Moulin Cante Caille, Produits naturels, bios, diététiques à Auragne nous distribuons les marques suivantes :
Vous retrouverez exclusivement des produits du Moulin Cante Caille.