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Au Moulin de Cante Caille à Auragne, votre artisan meunier propose également sa farine bio T55 labellisée Ecocert pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la restauration avec ses sacs de 25 kg.
Quoi de mieux pour des professionnels que d’utiliser une farine bio de qualité, élaborée à partir de blés cultivés en agriculture biologique dans les champs de notre ferme familiale située dans les côteaux d’Auterive. Une fois à maturité, les blés sont ensuite récoltés et passés dans notre moulin à meule de pierre en granit.
La meule est le cœur du moulin. Au Moulin Cante Caille à Auragne, nous avons choisi une meule de pierre en granit du Sidobre car celle-ci permet de dérouler le son et de moudre l’amande de nos grains de blé de façon douce, sans échauffement, en un seul passage, permettant ainsi de conserver les vitamines et les nutriments contenus dans les grains de blé.
