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Chez votre artisan meunier au Moulin Cante Caille à Auragne, vous pouvez également découvrir notre farine bio T80 labellisée Ecocert en sacs de 25kg. Ce format est plutôt adressé aux professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie ou de la restauration.
Que vous soyez boulanger, pâtissier, restaurateur ou que vous ayez besoin de farine bio de qualité en grande quantité, n’hésitez plus ! Issue de l’agriculture biologique et cultivés en plein champs dans notre ferme familiale dans les côteaux auterivains, notre blé arrivé à maturité est ensuite récolté avant d’être broyé de façon douce par la meule de pierre en granit de notre moulin. Celle-ci permet à notre farine bio de conserver les nutriments et minéraux des grains de blé.
Le blé est apparu au 8ème millénaire avant J.C en Mésopotamie. Grâce à sa résistance, elle a été une des premières céréales à être cultivée par l’homme favorisant ainsi sa sédentarisation. Les premières farines de blé ont été obtenues en broyant les grains de blé avec des silex, au fur et à mesure de l’évolution de l’homme, les techniques de broyage ont évoluer jusqu’à arriver jusqu’aux moulins que nous connaissons aujourd’hui.