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Cuvée des Jean CHARDONNAY - VDF
Cette cuvée vinifiée dans un esprit très respectueux de la nature est un clin d’œil à la tradition, des premiers enfants de la famille appelés « Jean ».
Terroir : Les vignes sont situées sur un coteau exposé sud à une altitude de 200 mètres sur un sol est Argilo Calcaire. Rendement : à la propriété : 70 hL/hectare. VINIFICATION & ELEVAGE
Une vinification adaptée pour favoriser le caractère aromatique du Chardonnay. Vendanges manuelles. Sélection des meilleures grappes sur une table de tri vibrante, pressurage délicat. La fermentation alcoolique est maitrisée par le froid dans des cuves inox.
L’élevage s’effectue sur lies fines pendant 3 mois.
La mise en bouteilles a lieu à la propriété.
