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BOURGOGNE PINOT NOIR
Vinification : seules les meilleures grappes sont mises en cuve pour la vinification. Celle-ci d´une durée de 12 à 15 jours à température contrôlée avec 1 à 2 pigeage par jour.
Quand la vinification est terminée, le vin est mis en cuve à reposer quelques jours.
Elevage : en pièces de 228 litres durant 12 mois.
Mise en bouteilles
après une légère filtration pour laisser au vin tout son caractère, son
parfum, sa matière et sa longueur en bouche.
