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L'ANCELY 2014
Le Château de la Négly est situé en Languedoc à 20 km de Narbonne au coeur du massif de la Clape, dans l´appellation d´origine protégée.
C'est dans ce lieu magique entre terre et mer qu'est élaboré un des fleurons du Languedoc. Idéalement situé sur le versant sud de la Clape, ce qui permet d'élaborer des vins d'une exceptionnelle qualité.
Bastien Paux-Rosset, responsable de la culture, exploite ces vignobles ré-encépagés qui s´étendent sur 75 hectares
Cépage : 85 % Mourvédre, 10 % Grenache noir, 5 % Syrah
Vinification : vendanges manuelles avec tri grain par grain. Eraflage total. Cuvaison longue (60jours) en tronc conique.
Elevage en demi-muid pendant 20 mois. Fermentation malolactique.
