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LA FALAISE Rouge 2015
Le Château de la Négly est situé en Languedoc à 20 km de Narbonne au coeur du massif de la Clape, dans l´AOP.
C'est dans ce lieu magique entre terre et mer qu'est élaboré un des fleurons du Languedoc. Idéalement situé sur le versant sud de la Clape, ce qui permet d'élaborer des vins d'une exceptionnelle qualité.
Bastien Paux-Rosset, responsable de la culture, exploite ces vignobles ré-encépagés qui s´étendent sur 75 hectares
Cépage : 50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre. 42 hl/ha,
Vinification :cuves bois pourSyrah, cuve béton pour Grenache et Mourvèdre
Cuvaison de 45 à 60 jours avec pigeage manuel quotidien.
Elevage : en cuve bois pour le grenache et le Mourvèdre, en barrique de 300L pour la Syrah
