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VALENCAY ROUGE
Le Château de Quincay est une propriété viticole située sur les coteaux sud du Cher à Meusnes. La famille CADART en est propriétaire depuis 150 ans et viticulteurs de Père en Fils depuis 5 générations
Sol : Pinot Noir sur sol argiloâ€calcaire de type « Aubuis », Gamay et côt sur sol de type « grave ».
Cépage : Gamay, Pinot Noire et Côt. Rendement : 50 Hl/Ha
Vinification : vendange mécanique, cuvaison pendant 10 à 12 jours, assemblage du cépage Gamay et
Pinot Noir à la cuvaison, et assemblage du Côt après fermentations.
Elevage : en cuve pendant 10 mois
