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CUVEE DES CONTI Vin Biologique
Cépage : 70% Sémillon, 10% Muscadelle, 20% Sauvignon
Terroir : argilo-calcaire, avec du calcaire aquitain.
Vinification : Egrappage total. Macération pelliculaire 48 heures. Eclaircissage par décantation naturelle (sans enzymes) à froid (7°C) Fermentations en cuves inox thermorégulées 18°. Bâtonnage et macro-oxygénation des lies pendant 8 mois
Elevage sur lies. Collage à la bentonite et filtration minimale