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CHABLIS 1er Crû Fourchaume
Récompense : Médaille d´Argent Concours des Grands Vins de France
Nathalie et Gilles Fèvre exploitent un domaine de 42ha dont 2,5 ha en Chablis Grand Cru et 12ha en Premier Cru. En 2015, ils viennent d´obtenir la certification HVE « Haute Valeur Environnementale » - Niveau 3
Cépages : 100% chardonnay. Vignes env. 30 ans.
Sol et sous-sols: Coteaux Argilo calcaire du Kimméridgien
Vinification : 12 mois sur lies fines, avec batonnages réguliers, en cuves inox thermorégulées
Ce Premier Cru est long et riche, avec des saveurs fruitées et des notes minérales.
Il pourra accompagner des plats de poisson, mais aussi des viandes blanches.
