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CHABLIS 2017
Récompense : Médaille d´Argent Concours des Grands Vins de France
Nathalie et Gilles Fèvre portent un patronyme bien connu à Chablis, ils sont d'ailleurs des cousins éloignés du célèbre William. Ils exploitent un domaine de 42ha dont 2,5 ha en Chablis Grand Cru (Les Preuses) et 12ha en Premier Cru (Fourchaume, Mont-de-Milieu et Vaulorent) et produisent des vins authentiques, vineux, tout en équilibre et plein d'élégance. En 2015, ils viennent d´obtenir la certification HVE « Haute Valeur Environnementale » - Niveau 3
Cépages : 100% chardonnay. Vignes env. 30 ans.
Sol et sous-sols: Marnes argilo calcaire du Kimméridgien
Vinification : sur lies fines durant 8 à 12 mois en cuves inox thermorégulées.
