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LES DOUVES Rouge 2014
Situé dans ce village typique du Languedoc, le château Chenaie est la propriété de la famille Chabbert, viticulteurs depuis cinq générations. Le vignoble, principalement composé de syrah, grenache, mourvèdre et carignan est sur un sol rude, pierreux, schisteux, donnant au vin un caractère si singulier.
27 hl/ha, 20% Grenache, 60% Syrah, 20% Mourvèdre.
Vendanges manuelles avec tri, égrappage et encuvage.
Vinification traditionnelle ; durée de cuvaison de 30 jours.
Elevage 12 mois en barriques : 20% en barriques neuves - 20% en barriques de 1 vin
20% en barriques de 2 vins - 20% en barriques de 3 vins. 20 % en barriques de 4 vins
