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MEURSAULT Blanc
Ce vin très fin et gras est connu dans le monde entier. Nous l'élaborons dans des vignes de 55 ans d'âge
Cépage : chardonnay
Terroir : L´assise des sols est constituée de calcaires marneux et de marnes de l´époque du jurassique moyen et supérieur.
Il s´agit de sols bruns mêlés de cailloux et de graviers de calcaires durs
Vinification : vendange manuelle, le pressurage est pneumatique, d´une durée assez longue à basse pression. il est mis en cuve pour le débourbage et mis en fût. Contrairement au vin rouge, la fermentation alcoolique se fait en fût
Elevage : après 12 à 18 mois pendant lequel il y a bâtonnage. On remet en suspension les lies pour « nourrir et donner de la rondeur » au vin
