+ d'infos sur demande
RULLY "La Chaponnière" Blanc
Le DOMAINE BORGEOT situé sur la commune de Remigny a été créé en 1903.
Maintenant, la quatrième génération, les deux frères Laurent et Pascal exploitent la propriété
sur une surface de 20 hectares, récoltant sur les climats de Remigny, Bouzeron, Santenay et
Chassagne-montrachet.
Les vignes sont exposées sud-est sur un terroir argilo-calcaire encépagé à 15 % d´aligoté, 40 % de chardonnay et 45 % de pinot noir.
La vinification repose sur l´alliance des traditions bourguignonnes et du modernismes.
Les raisins, récoltés manuellement, sont éraflés à 90 %. La fermentation en cuves ouvertes dure 14 à 18 jours avec un pigeage et un remontage journalier. La maitrise des te
